Търсих, търсих аз рецепти за палачинки от суров нахут, но не намерих. Има такива с готово брашно от нахут, което вече може да се купи на много места, но не и просто със суров, накиснат нахут!

Затова реших да пробвам какво ще стане с тази идея – хем нахутът да е суров, хем да стане на палачинки. Резултатът са тези нежни и толкова вкусни “веган омлети”, които направих три пъти за два дни. Изядоха се за нула време. При това са си чиста растителна храна, в тях няма нищо животинско. Вярвате или не, това са палачинки само от една съставка. Защо да не ги кръстим “НАХУЧИНКИ”?

Така похапнах доста от това чудно вариво, но то пък е полезно, подобравя работата на червата и си е истинска бомба от микроелементи, витамини и протеин! Накиснете го, обаче, за няколко часа, най-малко за 4-5, а пък най-добре от предишния ден.

Ще ви падне шапката, направо ще ви хвръкне, толкова е проста тази рецепта за палачинки от нахут. При това – къде ти в нея лактози, глутен или други алергени? Няма такова нещо в тези феерични омлети. Освен това стават гъвкави, а не твърди като Фарината – традиционният тънък печен хляб от нахут, нито клисави и разпадащите се. Може да си ги напълните с чудотворни сосове и други пълнежи по ваш избор за да сте съвсем в рая.

Колкото и да е въодушевяващо всичко около тази рецепта само от една съставка, има, както винаги, някои…

Съвети за сполучливи палачинки от суров нахут:

• За да не ги стържете от тигана и да ми се ядосвате, моля ви, използвайте тиган с незалепващо покритие! Аз намазвам тигана с няколко капки мазнина преди всяка палачинка. Може да добавите и малко растителна мазнина в самата смес за палачинките, ако видите, че много залепват.
• Направете ги малко по-дебели от нормални палачинки. Така няма да се разпадат и ще ви е по-лесно да ги обръщате. Това е така, защото го няма “добрият стар глутен” да направи всичко еластично и гъвкаво.
• Печете ги малко по-дълго от нормални палачинки – по 4-5 минути от всяка страна. Сега, да не кажете, това е много време. Цял час за шест палачинки. Така е, направете междувременно различни пълнежи, например, докато чакате. Така ще имате готова вечеря за около час.
• Ако се чудите колко гъсто трябва да е сместа – ей тук вече няма да повярвате. То трябва да е като за палачинки! Изненадах ви, знам.
• Все пак, бъдете търпеливи в готвенето. Малко е особено боравенето с тази нахутена смес, не е като такава от пшенично брашно.

И докато вие четете рецептата, аз отивам да изям един вкусен нахутен “дюнер” с тиквички и домати. Него можете да го видите на долната снимка. Ще чакам реакциите ви в коментарите. До скоро!

Отделете една секунда за да се абонирате се за блога за още рецепти и съвети като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ни последвайте във Фейсбук или Инстаграм. Направихте ли рецептата? Ще се радвам да ми оставите коментар!

Много подобни са тези картофени питки на тиган, също безглутенов и много вкусен вариант за хляб.

Нахутените палачинки можете да хапвате с пастет от патладжан, веган песто, дип от боб и кейл и много други. Напълнете ги с вегетариански кюфтенца или просто им се насладете без нищо, като следобедна закуска или обяд по никое време!

Тези “нахучинки” са засищащи, но, понеже са много вкусни, не гарантирам, че ще изядете само две!