“Има три думи, които предават тайната на изкуството да живееш, тайната на успеха и щастието: Едно С Живота. Да си едно с живота означава да си едно цяло със “Сега”. Тогава разбираш, че не ти живееш живота, а животът живее теб. Животът е танцьорът, а ти си танцът.

Екхарт Толе, “Нова земя”

Честно да ви кажа, това е едно от най-вкусните постни ястия, които съм готвила. Изяде се моментално този пълнен фенел и от тук нататък ще бъде в списъка с абсолютно любими рецепти. Надявам се да го пробвате и вие и да ви хареса колкото и на нас!

Фенел или резене

Фенелът е още един от онези зеленчуци, които до скоро не познавах и не употребявах често в кухнята. Той е типичен за средиземноморската кухня. Казва се за него, че поради силния му анасонов вкус, или го харесваш, или го мразиш. На мен ми допада тази нотка на мастика, която е по-силна, ако се консумира суров. След като премине топлинна обработка обаче, специфичният му вкус намалява и тогава може да се хареса на тези, които иначе не го обичат. Познат е още като финокио или див копър.

Консумират се грудките му, но и красивите, приличащи на селъри, стебла. Те завършват с нежни листенца, които наподобяват копър и могат да се използват за украса на ястието в свеж вид.

Съвети за много вкусен пълнен фенел

Приготвих този зеленчук в няколко лесни стъпки, за които ще ви дам насоки със снимки.

Измийте фенела и отрежете пънчетата в долната част, ако са потъмнели и не изглеждат свежи. Почистете ги от зелените стръкчета, а тях запазете за украса. Разрежете грудките по дължина на две части. Отделете външните листа и ги наредете в тава. Поръсете ги със сол, черен пипер и малко зехтин. Останалата сърцевина нарежете на дребно.

За плънката нарежете лука, чесъна и морковите на ситно и запържете за 4-5 минути в нагорещен тиган с олиото или зехтина. Добавете нарязания фенел, доматите, стафидите, подправките, доматеното пюре и налейте вода. Оставете да се задушава още 5 минути. Накрая добавете ситния булгур. Оставете на слаб огън още 5 минути да къкри докато булгурът поеме течността, но не е напълно сварен. Налейте още вода, ако е нужно. От готовата плънка сипете с помощта на лъжица във всяко листо от фенел. Поръсете отгоре отново с няколко капки зехтин. Налейте в тавата половин ч.ч. вода.

Покрийте тавата с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 230-240 гардуса за 30 минути без вентилатор. След това отстранете фолиото, изключете фурната и върнете тавата за още 10 минути. Готовото ястие поръсете със стръкчетата от фенела.

Оставям ви с това невероятно вкусно ястие и с цитата в началото, който е от книгата на Опра Уинфри “Какво знам със сигурност”.

Подобни рецепти

Пълнени постни домати

Абонирайте се за блога за още рецепти и нови статии като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ни последвайте във Фейсбук и Инстаграм. Ще се радвам да ми оставите коментар!