Зимен хумус

Понякога като погледнеш нещо за ядене и веднага ти се оправя настроението. Този хумус е точно това – един moodbooster, както на външен вид, така и на вкус. Особено подходящ за някой студен зимен ден, даже може и да те сгрее с леката си лютивина.

Знам, че при вас сега не вали сняг, но при мен цял ден не е спирало. Гледам побелелия пейзаж през прозореца. Бели тротоари, бели дървета, бели снежинки продължават да падат по побелелите покриви. И не знам защо, в съзнанието ми се появяват пък все червени неща. Ей така, за контраст. Червени бузи, греяно червено вино, червени чушки. Червените ботушки на дядо Мраз. Чудя се кое от тях е най-топло.

Сякаш с червеното искаме да сгреем душите си, подлъгани да зъзнат от студената зима. И как се стопляме в уюта, който могат да създадат малки неща – домашна гозба, усмивка зад загърнат шал, мирис на любима топла напитка. Топли ръце върху студените ти бузи. Поглеждам отново снега и се сещам, че студът е само навън. На душата ми не ѝ трябва много за да се стопли.

Зимен хумус с червени чушки и лют пипер

(време за приготвяне 50мин.)

Продукти:

250гр нахут

250гр червени чушки

1/4 ч.ч. зехтин

2 с.л. сусамов тахан

1 малка скилидка чесън

Сокът от половин лимон

1/4 ч.л. лют червен пипер, сол, черен пипер

пресен магданоз и копър

Приготвяне:

Нахутът се накисва (най-добре от предишната вечер или няколко часа предварително) и след това се сварява докато омекне.

През това време чушките се опичат. Оставят се в затворен съд да изстинат и след това се почистват от люспите и семената. Ако имате от буркан, идеално, работата ви се съкращава.

Свареният нахут, чушките и всички останали съставки се слагат в блендер и се пасират до получаването на хомогенно пюре.

Опитвате на вкус и добавяте някоя от подправките, ако има нужда.

Хумусът се сервира, полят с малко зехтин и поръсен със сусам. За загребване: крекери, пръчици от зеленчуци или просто филийки хляб.

Крекерите, които виждате на снимката, са направени от стара франзела, нарязана на продълговати филийки. Поръсвате с малко сол и зехтин и печете на слаба фурна 10-15 минути до хрупкавост.