Дори и вкъщи много да обичаме традиционния испански картофен омлет Тортия с яйца, стигна се и до там – един ден да го направя веган без яйца. Рових се в много рецепти из интернет и все не ми харесваха съставките или външния вид. То е ясно, че няма как да го докараш съвсем като истинския, но поне да е вкусен и да не е слепнал и воднист, казах си. И измислих рецепта, с която се получи страхотен веган картофен омлет. Трябва да я пробвате! На вкус е досущ като истинския.

Отидете до края на страницата за леко философско отклонение. Споделете мнението си.

Какви продукти са нужни, че да стане този испански картофен омлет веган и да е вкусен?

• Тофу – с него протеиновото съдържание се качва. Когато го пасираме, придава плътност и структура на сместа, с която заместваме яйцата. Може да се използва стандартното твърдо тофу без проблем.
• Брашно от нахут – сигурно може да го замените с друго брашно, например царевично. Нужно е да се сложи, за да попие течност, а и съдържа много баластни вещества, витамини и минерали.
• Картофи – накъде без тях?
• Лук – приятна добавка за вкус.
• Подправки – тук може да се придържате към класическите сол и черен пипер, но може и да развихрите въображението си.

Какви особености има в приготвянето?

• Ако сте правили някога картофен омлет, може би сте забелязали, че ако е голям и тежък, трудно се обръща. Може да направите рецептата с половината количество продукти като за първи път.
• Аз използвам капак или голяма чиния, върху която леко с тръскащо движение изсипвам омлета, когато е изпържен от едната страна и след това го обръщам върху тигана. Може да сложите тигана вурху чинията и притискайки двата съда един към друг, да обърнете наобратно.

• Ще ви трябва блендер или пасатор за течната смес. За нея се разбиват тофуто, нахутеното брашно и водата.
• Използвайте тиган с незалепващо покритие.
• Грешка е да не сложите достатъчно сол. Както и при оригиналния картофен омлет, солта е много важна за крайния резултат.
• Както често се получава в живота, така и в готвенето много неща са върпос на опит и упражненние. Не се отказвайте! Най-лошото, което може да се случи, е да се разпадне омлета, да изцапате кухнята, да се счупи нещо, да се ударите и какво ли още не… Но ако мислехме за всичко лошо, което може да ни сполети, нямаше да опитваме нищо ново! Смело напред с този веган картофен омлет.

Направихте ли веган испанския картофен омлет Тортия? Как се получи? Споделете с мен в коментарите или в социалните мрежи!

Сервирайте готовия омлет със свежа салата:

Зелева салата с цвекло, ряпа и ябълка

Мексиканска салата с авокадо, домати и царевица

“Отклонение” и зелена салата с праскови

За личния пример – философско отклонение

В живота понякога даваме съвети и напътствия. Иска ни се да повлияем на близки или приятели, децата ни или на непознати. Понякога вярваме, че има какво да дадем. Правим го за тяхно добро, казваме си. И все пак виждаме, че напътствията ни понякога не хващат почва. Съветите ни остават нечути.

Разбира се, дали ще успеем да помогнем на някой, може да зависи от неговото моментно състояние, от неговата готовност да се промени. Но аз искам да обърна внимание на една друга причина – личния пример.

Вчера имах разговор на тази тема и реших да я споделя с вас. Та, ако ние самите не въплъщаваме това, на което искаме да научим някого, трудно ще успеем да му повлияем. И обратното е вярно – ако ние сме успешни в една или друга област, това само по себе си ще пробуди интереса на другите към качествата и уменията, които са ни помогнали да стигнем до там.

На мен са ми интересни хора, които са постигнали успех със собствени качества в дадена област. Може тази област да е материална или духовна, но гледам личния пример. А вие? Мислите ли, че истински важните умения могат да се научат на курс или чрез четене на книга например? Какво ви помага на вас в живота и как сте го научили?