Има нещо в него, което напомня на селски пейзажи, овощни градини, отмора след трудов ден. Подобно е чувството и като опиташ този ябълков галет – първо хрупкавата коричка с канелен вкус, а после меките, карамелизирани ябълки.

Напоследък все повече се говори за нисковъглехидратното хранене и евентуалните ползи за здравето.

И макар при някои заболявания (а и за отслабване) цялостното  избягване или драстичното редуциране на въглехидрати да има добър ефект, много хора не успяват да свикнат с тази промяна и не се чувстват добре. Така наречената кетогенна диета (когато количеството на въглехидратите е сведено до минимум) не бива да се провежда без лекарско наблюдение.

Търсих рецепта, която да е с много малко захар (аз я замених изцяло с мед), но да не се жертва вкусът. Попаднах на много варианти, но адаптирах ето тази, защото най-много се доближаваше до целта.

Този ябълков тарт е точно такъв:

• с много малко захар (която замених с мед)
• с хрупкава коричка от пълнозърнесто брашно
• страшно ароматен, заради канелата и ябълките

Уверявам те, че вкусът е прекрасен, сладостта – достатъчна, а видът – ти реши. Според мен е идеален. Има нещо в него, което напомня на селски пейзажи, овощни градини, отмора след трудов ден. Подобно е чувството и като го опиташ – първо хрупкавата коричка с канелен вкус, а после меките, карамелизирани ябълки.

Ако и ти си любител на ябълките, виж тази рецепта за домашно ябълково пюре.

Приготвянето не е трудно.

Ето какво ще ти трябва за един ябълков галет (8 парчета):

Продукти за канеленото тесто:

• 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно (и още малко за разточване)
• 1с.л. канела
• 1 малка щипчица сол
• 7 с.л. зехтин (може да се замени с 7 с.л. меко масло)
• 1 с.л. мед (или подсладител по избор)
• 4-5 с.л. вода

За плънката:

• 850гр ябълки
• 2 с.л. олио (по желание)
• 2 с.л. мед
• 80гр орехи, смлени или нарязани на едро

Приготвяне:

1. Всички съставки за тестото се смесват до получаването на ронлива смес (може с ръце, а и с блендер). Добавя се водата за да се оформи тестото и да стане по-лесно за работа. Оставя се за 15-20 минути в хладилник докато направим пълнежа.
2. Включваме фурната да се загрее до 200 градуса. През това време:
3. Ябълките се обелват и почистват от сърцевината, нарязват се на резени.

4. Смесват се с орехите, олиото и меда.

По желание: корите от ябълките се сваряват с една чаша вода и малко захар (около 10-15мин.) за да се получи ябълков сироп, с който се намазва готовия тарт след като излезе от фурната.

5. Изваждаме тестото от хладилника и го оформяме на топка. От нея разточваме кръг с по-голям диаметър от формата за печене (моята беше 26см).

6. Прехвърляме го във формата върху хартия за печене и изсипваме отгоре сместа с ябълките. Краищата на тестото се обръщат навътре така, че да покрият малка част от плънката.

7. Слагаме го във фурната, намаляваме на 180 градуса (бяхме я пуснали на 200) и печем 60 минути (докато на повърхността се образува златиста коричка).

8. След като го извадим, намазваме отгоре с приготвения сироп от ябълкови кори.

Сервирай както решиш – семпло или с топка бита сметана/сладолед.

Добре де, формата на галета не стана чак перфектна, но пък това е защото е хрупкава и лесно се троши. Рустикален!

*бялата захар в тази рецепта е заменена с мед, а за вегетариански вариант (но не веган) и за любителите на масло, може да замениш зехтина и олиото с масло.

Харесва ли Ви рецептата? Абонирайте се за блога за още рецепти и съвети като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ни последвайте във Фейсбук или Инстаграм. Ще се радвам да ми оставите коментар!