Колко е хубаво да можеш да си направиш плодово баунти вкъщи само с 5-6 съставки и да е постно. Приготвя се наистина лесно. Можеш да решиш колко да го подсладиш или какъв плод да добавиш. Разделих сместа на две – към едната половина добавих ягоди, а към другата – манго. Тъй свеж и плодов десерт се получи!

Рядко, но все по-уверено се повдига надипленият облачен юрган от първите лъчи на пролетното слънце. Синигери, косове и чинки едва дочакват смяната на сезоните за да запеят с цяло гърло. Отрупани с пъпки дървесни клони издават началото на дълго подготвян цветен спектакъл. Студът отстъпва постепенно с дребни крачки. Идва пролетта.

Всичко все още е нежно в тази прелюдия между зима и пролет. В природата се усеща една внимателност – ако цвете избърза да цъфне, може да измръзне. Ако птиче пропее твърде рано – също. И аз съм родена точно в този преход на сезоните, затова си направих един любим десерт на противоположностите. В него има нежни, пастелни цветове от плодовете, но и контраст на текстури. Мекият кокосов пълнеж е скрит в хрупкава шоколадова обвивка, но вие това си го знаете.

Продукти за плодово баунти

Кокосови стърготини – най-подходящите са ситните. Има и едри, с които в тази рецепта ще ви е по-трудно да работите.

Кленов сироп – заменете с друг течен подсладител, но внимавайте с разликата в сладостта. Най-подходящи заместители са мед и сироп от агаве. Гледайте цветът да е светъл, иначе ще потъмнее пълнежът.

Плодове – в тази рецепта използвам замразени ягоди за розовото баунти и манго за жълтото, но може и да са пресни. Може да замените ягодите с малини, но те имат по-натрапчиви семки. При плодовете е важно колко течност съдържат, защото това ще направи сместа ви по-течна или по-гъста.

Шоколадово покритие – за веган вариант използвам 70% черен шоколад без мляко.

Кокосово мляко – от консерва, маслеността обикновено е около 22%. Раздрусвам консервата енергично преди отваряне за да стане хомогенно, защото иначе се отделя “сметаната” на повърхността.

Кокосово масло – това е твърдото масло, което се продава в буркани. Слага се за да стегне още по-добре десертът.

Лимонов сок – слага се по 1 ч.л. към всяка смес като антиоксидант, за да не потъмнеят цветовете. Може да го пропуснете. Ако направите десерта бързо, предполагам, че пълнежът няма да потъмнее.

Ако тези цветни кокосови блокчета са ви вдъхновили за още подобни десерти с плодове, ще ви харесат сигурно и боровинковите овесени ядки и кокосовия грис с мадарини.

Стъпки в приготвянето

Разтопете кокосовото масло. В съда добавете кокосовото мляко и кленовия сироп и разбъркайте за да се смесят.

Пюрирайте плодовете с пасатор или блендер (ако са замразени, оставете ги да се размразят). Ако използвате различни видове плодове, пасирайте ги поотделно за да запазят цвета си. Добавете лимоновия сок към тях.

В купа смесете кокосовите стърготини и кокосовата смес. Разделете сместа в два съда, ако използвате два вида плодове. Добавете пюрето от плодове. Разбъркайте много добре.

Прехвърлете сместа в кутия или малка тавичка, покрита с найлоново фолио или хартия за печене. Изравнете повърхността с лъжица и притиснете добре. Приберете във фризера за 2ч., докато се стегне хубаво.

Извадете и нарежете втвърдения кокосов блок на малки блокчета по дължина.

Разтопете шоколада на водна баня (в съд, поставен върху друг съд с вряла вода). Оваляйте всяко блокче в течния шоколад с помощта на две вилици. Поставете блокчетата върху хартия за печене докато се втвърди шоколадът. Готови са!

Съхранение

Може да го оставите и на кухненския плот, но аз предпочитам да съхранявам в хладилник или фризер половината, която няма да се изяде до 2-3 дни.