Ах, не – ще възкликнете – не може да бъде. Каква ще е сега тази супа? И ще става ли за ядене? Не само че става, ами тази лилава супа освен вкусна, е и много полезна. Искате ли да изненадате себе си, приятели или близки, тичайте за една червена зелка, защото това е основната съставка. Рецептата е изключително проста и много бърза за приготвяне. Може да я направите и в тенджера под налягане.
Чудно красиво и полезно, червеното зеле заслужава много повече внимание, отколкото му се отделя.
Ето накратко някои особености на неговите съставки:
- противоракови флавоноиди и антиоксиданти
- противовъзпалителни витамини (особено богато на витамин К)
- пребиотици, които се ферментират от бактериите в дебелото черво
Опитайте се да включвате повече зеленчукови и целулозни храни в менюто си за да подпомогнете работата на червата. Те са любимото лакомство на нашия микробиом – бактериите, които населяват дебелото черво. Консумирайки баластните вещества в това, което ние хапваме, те произвеждат важни за здравето ни странични продукти, от които имаме полза.
Тази лилава супа е чудесен начин да включите червеното зеле в менюто си или да очаровате, например, децата. Нищо чудно те да се заплеснат по красивия цвят на супата и да поискат втора порция!
Основните продукти, които ще са необходими, са:
(Скролнете до края на страницата за точната рецепта)
- Червено зеле – тук не ви е нужна цялата зелка. Ако се прекали с количеството, супата придобива твърде натрапчив зелев вкус.
- Праз
- Лук
- Картоф – за кремообразна консистенция
- Зеленчуков бульон – използвайте предпочитан от Вас вариант
- Мляко или сметана (аз използвах соево мляко)
При сервиране може да капнете малко сметана отгоре, има и растителни заместители.
Друга идея за рецепта с червено зеле е моят зелев “стек” с ябълки и пюре от целина и… познайте – лилав сос!
И така, ето и рецептата.
Лилава супа
4
5
minutes25
minutesВкусна супа, която ще Ви изненада с цвета си. Може да я приготвите и в тенджера под налягане.
Продукти
1 малка или 1/2 по-голяма червена зелка (около 600 г)
1 стрък праз
1 глава лук
1 картоф
1л зеленчуков бульон (1000 мл)
100 мл мляко (аз използвах соево)
по желание – сметана и кълнове за декорация
сол – ако е нужно
2 с.л. зехтин
Приготвяне
- Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Загрейте зехтина в дълбока тенджера и задушете отначало праза и лука за 3-4 минути.
- Добавете картофите и зелето, разбъркайте.
- Добавете зеленчуковия бульон с течността. Ако не е достатъчно солено – овкусете допълнително.
- Когато супата заври, затворете с капак и оставете да къкри на слаб огън 20 минути. Зеленчуците трябва да са изцяло омекнали.
- С помощта на ръчен пасатор пюрирайте супата до гладка консистенция. Добавете млякото и разбъркайте.
Съвет
- При сервиране добавете отгоре няколко капки сметана, крутони или свежи кълнове.
Рецептата е от тук.
Супата потъмнява малко като престои, така че цветът в началото е по-розов. След това се променя в по-наситено лилава, но остава все толкова красива и вкусна.
Оставям Ви с две снимки от моите последни горски разходки. Есен е, но не пречи да те изненада сняг!
Абонирайте се за блога за още рецепти и съвети като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ни последвайте във Фейсбук или Инстаграм. Ще се радвам да ми оставите коментар!
Очарователно! 🎶