Полезна, полезна, полезна.Такава е тази салата с цвекло и рукола.

Предколедно в Германия

Предколедната треска в Германия отдавна започна. Магазините се пълнят с хора, пазаруващи сладки, щолен, лебкухен, спекулациус и още какви ли не немски коледни лакомства, които преливат от щандовете. Други купуват само продуктите  за да си ги приготвят сами. И на тях е предложен огромен избор – брашна, марципан, сушени плодове, смлени ядки…

И така човек може да си изкара до празниците, хапващ постоянно бонбони или сладкиши.

Затова за разнообразие и от грижа към твоето задраве, предлагам тази прекрасна, засищаща и същевременно лека класическа салата с цвекло. Рецептата за нея може да намериш на много места. На мен ми беше сервирана в един немски ресторант за ястия от прясна паста. За тяхната прясна паста мога много да ти разкажа, колко вкусно я приготвят, за пресните продукти и за сосовете. Но това ще е по-подходящ разказ за някоя немска нудел-рецепта. Важното е, че там хапнах за първи път тази салата, която веднага влезе в списъка “Любими”.

Вкусът на леко лютивата рукола се балансира чудесно от леко сладкото червено цвекло.

Ето и какво ще ти трябва за 4-5 порции:

Продукти за салатата

500гр червено цвекло

150гр рукола

150гр краве сирене (може и козе)

35гр орехи (смлени или нарязани на едро)

Балсамов дресинг

2с.л. балсамов оцет

1с.л. мед

3с.л. зехтин

сол и черен пипер

Приготвяне

Смеси съставките за дресинга в малък буркан и раздрусай.

Червеното цвекло, ако е купено сварено, директно се нарязва. Ако е сурово, се бели и вари за около 20-30 минути. Разбираме, че е сварено, ако е меко, когато го набучим с нож.

Измиваме и отцеждаме руколата. Смесваме я с нарязаното цвекло.

Добавяме дресинга и обръщаме нежно, докато се разпредели, но без да смачкваме крехките листенца на руколата. Запазваме малка част от дресинга.

Отгоре поръсваме с натрошерно сирене и смлени орехи. Ако желаете, нарежете ги на едро, за да са по-хрупкави.

С лъжица капваме от останалия дресинг върху парчетата сирене за завършен вид.

Салатата може да се приготви без сиренето, ако избягваш млечни продукти. Най-разпространият вариант е с козе сирене, което е за много хора е по-добре поносимо от кравето.