Колко е нужно за един уютен следобед? Свободно време. Диван. Чаша топло какао или чай. Филм или книга. Дъждът не е задължителен, но в моя случай е бонус. А за една уютна вечер – ето това красиво и вкусно червено зеле с ябълки и пюре от целина. Зелето е изпечено в сладко-кисел сос, чийто вкус прекрасно се допълва от този на пюрето с целина и картофи. Нужният “крънч” му придават печените натрошени ядки.
Исках да изброявам в подточки всички витамини и минерали, които съдържа червеното зеле. Истината е, че то е една от многото полезни и пълни с антиоксиданти растителни храни. Освен това е и много красиво, нали? Същото се отнася и за целината, така че това ястие изобилства от всякакви полезности. Затова запретнете ръкави и си отделете около час за да приготвите тази специална вечеря.
Ако трябва да опиша пък пюрето от целина и картофи с една дума, то това е нежно. То е нежно на вкус, но и на вид. Изобщо характерно за цялото ястие е отсъствието на много подправки, така че накрая изпъква вкусът на самите зеленчуци, а той е мек и ненатрапчив – нещо, което напоследък все повече започва да ми харесва.
Няма лошо време, има лоши дрешки.
При мен дъждът се обръща на сняг, есента – на зима. Отдавна се научих да не се ядосвам на лошото време. Няма ползва от това да си развалям настроението, а когато вали или е студено, си има много предимства. Например днес в гората-парк нямаше жив човек на това време, а беше свежо, влажно и прекрасно (обикновено е пълно с хора, кучета и коли на паркинга). Лекият дъжд и студ не се нравят на всеки. Можеш и да си останеш вкъщи, завит с одеало на дивана и просто да гледаш през прозореца. Да се наслаждаваш на това да си сам със себе си. И на това се научих. Но не се научих да не отлагам задълженията до последно, когато има нещо приятно за правене.
Ако пък си на работа, така или иначе няма значение какво е времето.
Вие какво правите като е лошо времето? Споделете с мен в коментарите!
Съвети за успешно и вкусно червено зеле с ябълки и пюре от целина:
- Дори и да опитате да режете зелето внимателно за да се получат такива филийки като на снимката, много вероятно то ще иска да се разпада. Зелето има някаква непоносимост към рязането на филийки и се стреми към безпорядък. Все пак може би ще успеете да направите два-три “стека” от зеле, а останалото просто нарежете на едро или дребно като за печене и поставете в тавата.
- За да получите лилавия сос, ще Ви трябва течна сметана. За да остане ястието постно, аз използвах растителна. Намират се от овес и соя в опаковки по 250 мл, най-често с надпис “за готвене”.
- Запечете ядките за 2-3 минути на тиган. Хрупкавостта им прекрасно се комбинира с иначе меките други съставки.
Червено зеле с ябълки и пюре от целина
4
servings20
minutes50
minutesпродукти за Печеното зеле с ябълки
1 кг червено зеле, нарязано на 1 см-шайби
1 ябълка, на резени
1 с.л. мед
1 скилидка чесън, пресована
3 с.л. червен винен оцет
2 с.л. зехтин
200 мл зеленчуков бульон
сол и пипер на вкус
- ПЮРЕ ОТ ЦЕЛИНА
800 г глава от целина, обелена, нарязана на кубчета
300 г картофи, обелени, нарязани на кубчета
2 с.л. зехтин
вода
сол на вкус
- ЛИЛАВ СОС
100 мл соева сметана (или животинска)
- КРЪНЧ ОТ ЯДКИ
40 г сурово кашу
приготвяне на зелето:
- В широк тиган загрейте зехтина и леко запържете зелето по 2 мин. от всяка страна.
- Разбъркайте заедно пресования чесън, меда и зехтина, солта и пипера.
- В тава разтворете бульона в 200 мл вода. Поставете зелето и намажете шайбите с чесновия сос отгоре. Ако се е разпаднало при рязането, просто добавете чесновата смес към бульона и разбъркайте. Добавете и нарязаната ябълка.
- ПЕЧЕНЕ:
- Покрийте тавата с капак или алуминиево фолио. Печете 35 мин. на 180°C в долната част на фурната.
- Остранете фолиото, полейте зелето със соковете в тавата и върнете за 15 мин. във фурната без да го покривате.
- Изпеченото зеле отделете настрана, а соковете прецедете (минете през цедка) в отделна купа.
- ЯДКИ:
- Запечете кашуто за 2-3 минути на тиган.
- ПЮРЕ ОТ ЦЕЛИНА:
- Сварете картофите и целината в подсолена вода докато станат много меки (20 мин.).
- Пасирайте ги с ръчен пасатор със зехтина и солта до гладко пюре.
- СОС:
- Добавете сметаната към отделените сокове от печеното зеле.
Съвет
- Сервирайте като първо направите канапе от пюрето, после сложете шайба от зелето. Отгоре полейте от соса и поръсете с печеното кашу.
Хареса ли Ви рецептата? Абонирайте се за блога за още рецепти и съвети като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ни последвайте във Фейсбук или Инстаграм. Ще се радвам да ми оставите коментар!
Тази рецепта в взета от тук. Подобни рецепти:
