Ето тази “метличка за червата” споделям с вас днес – една много богата на баластни вещества необикновена салата с броколи и киноа. В нея участват и други съставки, които правят салатата пълноценен обяд или вечеря – прочетете за тях по-надолу.
За разлика от лесната салата с киноа, тази тук е по-богата на полезни мазнини и хранителна. Затова е идеална за да я вземете с вас на работа или на пикник. Приберете я в буркан или кутия и ѝ се насладете в обедната си почивка. Тя засища добре и така, но може да се сервира като гарнитура към месо или като предястие.
За тази рецепта съм използвала шарена киноа, но това не е задължително. В оригиналната рецепта тук се използва светлия едноцветен сорт, който е по-разпространен. Киноа готвя почти като ориз – измивам я, заливам с подсолена вода и като поври 4-5 минути, изключвам котлона и оставям да поеме останалата течност за още 10 минути. След това разрохквам с вилица. Получава се пухкава, неслепнала киноа, идеална за салати.
Необикновена салата с броколи и киноа
Продукти
1 глава броколи, измита
3/4ч.ч. киноа
1 1/3ч.ч. вода
1/2ч.ч. орехи, нарязани на дребно
100г сирене чедър, настъргано или на дребни парченца
3 с.л. стафиди
1-2 стръка зелен лук, нарязан на колелца
- За дресинга
3с.л. зехтин
3 с.л. лимонов сок (от пресни лимони)
сол
щипка ситно смлян черен пипер
Приготвяне
- Варете киноата в подсолена вода за 5 минути и след това изключете котлона и оставете съда със затворен капак за да поеме цялата течност.
- Накъсайте главата броколи на едри розички , а стеблото почистете и нарежете на ситно. Сварете в подсолена вода за 2-3 минути, след това прехвърлете в купа с ледено студена вода за да се запази ярко зеления цвят. След като се свари, нарежете на по-дребно.
- В голяма купа смесете всички продукти за салатата и за дресинга. Разбъркайте добре и оставете да се овкуси за 30 минути преди да сервирате.
Съвет
- Към салатата можете да добавите една нарязана ябълка за повече хрупкавост.
Хареса ли ви рецептата? Абонирайте се за блога като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ме последвайте във Фейсбук, Ютюб и Инстаграм. Ако пък искате веднага да споделите нещо с мен, използвайте полето за коментар. Радвам се на вашите отзиви!
Киноа-фен?
Една друга рецепта за много вкусна яхния с киноа е тази: Яхния с киноа, тиквички и доматен сос.
