Мили мои, днес рецептата е за икономична и здравословна разядка с моркови – на пръв поглед обикновена, но на вкус страхотна. Ориенталски подправки превръщат обикновените продукти в дип, който върви към всичко хрупкаво. Сервирайте го с препечени филийки или крекери за закуска, към картофки или вашите основни обяд или вечеря.
Морковите – здравословни ползи
Включвайте повече моркови в менюто си, защото те са изгоден начин да се снабдите с витамин К1 и бета-каротен за добро зрение и здрави нервни клетки (много важен за мозъчната функция). На съдържащите се в тях антиоксиданти се приписват противоракови качества. Фибрите в този зеленчук хранят добрите чревни бактерии и намаляват нивото на холестерола.
Най-хубавото е това – намират се почти навсякъде, виреят чудесно на наша почва и са изгодни. Изпробвайте и други рецепти с тях, като например:
Яхния с киноа, тиквички, моркови и доматен сос
Морковите в моята кухня
Имам чувството, че като се добавят моркови към някое ястие, то веднага става много здравословно. Ползвам ги много в различни ястия и винаги имам запас от тях. Вкъщи сме си създали навик често да хрупаме по някой суров морков преди обяд или вечеря. Пресният сок от морков ми е любимият от всички цедени зеленчукови сокове.
Наскоро разбрах, че морковите са много полезни за женското хормонално здраве. Това важи за всички зеленчуци с високо съдържание на фибри, но тъй като морковите са толкова разпространени и евтини, те много по-често се използват в моята кухня.
Какво ви е нужно за тази разядка с моркови
Основните съставки са:
- Моркови
- Сушени домати
- Подправки: смлян кимион, чесън, малко пресен джинджифил, смлян кориандър
- Овкусители: каперси и маслини
- Зелени подправки: магданоз
- Зехтин (по желание може да се пропусне за вариант без мазнина)
Моите съвети
Не е нужно да добавяте всички подправки от списъка. Според мен задължителните са кимион и чесън, за да се постигне лек ориенталски привкус. Останалите може да варират според наличното.
От зехтина добавям малко в самата разядка и запазвам 1 ч.л. за декорация отгоре.
Маслините и каперсите придават леко кисела нотка, затова няма нужда да се добавя оцет или лимонов сок.
Разядка с моркови
15
minutes5
minutesИкономична и здравословна разядка с моркови – на пръв поглед обикновена, но на вкус страхотна.
Продукти
500г моркови
5-6 бр. сушени домати
щипка сол
1/2 ч.л. кимион
на върха на ч.л. смлян кориандър1см парче пресен джинджифил
2 скилидки чесън
1 с.л. каперси, отцедени
1/4 ч.ч. маслини, обезкостени
1/4 ч.ч. магданоз или пресен кориандър, нарязан
2-3 с.л. зехтин (на вкус)
Приготвяне
- Обелете и нарежете морковите на едро. Сварете ги за 15 минути в леко подсолена вода докато омекнат.
- Сварените моркови прехвърлете в купата на блендер заедно с 1/2 ч.ч. вода от варенето, сушените домати, сухите и пресни подправки.
- Блендирайте до хомогенност. Накрая добавете зехтина и пулсирайте, докато сместа го поеме. Аз не оставям сместа да стане съвсем кремообразна, защото харесвам да има малко по-груба текстура.
Съвет
- Готовият дип съхранявайте в затворен стъклен съд до 2-3 дни в хладилник.
Сервирайте към крекери, препечен хляб, печени зеленчуци или с картофени питки на тиган или плосък хляб със сладък картоф.
Абонирайте се за блога за още рецепти като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ме последвайте във Фейсбук, Ютюб и Инстаграм. Ако пък искате веднага да споделите нещо с мен, използвайте полето за коментар. Радвам се на вашите отзиви!
