Идеални за парти, семейна вечеря или наслада по всяко време са тези вегетариански кюфтенца с нахут. Правят се лесно, в няколко основни стъпки. За да ги оформите е необходимо само малко упражнение, не е нужно да сте професионален готвач.

Няколко съвета за успешни вегетариански кюфтенца с нахут:

• Кюфтенцата са вегетариански, защото се изполват яйца за “спояване” на сместта. Ако искате, можете да ги направите веган с “ленено яйце” например.

• Ако желаете, използвайте накиснат предварително от вас сварен нахут, но можете спокойно да използвате и такъв от консерва. Просто отцедете хубаво течността.

• Като сварите зеленчуците, отцедете хубаво водата. Колкото по-суха е сместта, толкова по-добре. Така няма да има нужда да добавяте допълнително царевично брашно за сгъстяване на сместта.

Продукти:

4 големи картофа

2 моркова

1 голяма глава лук

250 г сварен нахут

2 яйца

5 с.л. царевично брашно (+ още за овалване)

Подправки: сол, черен и червен пипер, пресен магданоз, по желание – кимион, куркума

Приготвяне:

Обелете картофите, морковите и лука и ги нарежете. Сварете ги изцяло (около 20-25 минути). Бъдете сигурни, че са добре омекнали за да ви е лесно после да ги намачкате.

Изцедете добре водата от сварените зеленчуци. Прехвърлете ги в голяма купа заедно със сварения нахут и ги намачкайте. Можете да оставите сместа на по-едри частици или да мачкате до получаването на гладко пюре.

Добавете двете яйца, царевичното брашно и подправките. Разбъркайте хубаво. Дори и да не е много гъста, сместа трябва да може да се оформя с ръце. Ако е нужно, добавете още 1 с.л. царевично брашно, но не прекалявайте с него. То променя вкуса на крайния резултат.

В отделна дълбока чиния сложете около 1 ч.ч. царевично брашно и 1 ч.л. червен пипер. Разбъркайте за да получите сместа за овалване на кюфтетата.

Вземете с лъжица от сместа и оформете топка между дланите си. Като притиснете леко от двете страни, можете да придадете форма на кюфтета или да ги оставите като топчета. Овалвайте всяко кюфте в царевично брашно докато се покрие хубаво. Поставяйте оформените кюфтета в тава върху хартия за печене.

Изпечете в загрята на 220°C загрята фурна. Необходими са им не повече от 20-25 минути за да хванат загар отгоре.

Премахнете от хартията за печене и сервирайте. Много им подхождат различни видове сосове – например таханов (тахини), доматен или невероятната веган майонеза. Не забрявайте да добавите малко свежест, например листа зелена салата или пресен зеленчук.

Абонирайте се за блога за още рецепти и съвети като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ни последвайте във Фейсбук или Инстаграм. Направихте ли рецептата? Ще се радвам да ми оставите коментар!