Това е едно леко ястие, което аз приготвям често в тенджера под налягане. Може да го използвате като гарнитура, но и само по себе си е чудесен ляк обяд или вечеря. От него ухае на домашен уют. То е като топла прегръдка през хладна есенна вечер. Харесвам го много с кафяв ориз, който се сварява по-бавно (между 35 и 50 минути). Затова и приготвям тази яхния с патладжани, ориз и доматен сос в тенджера под налягане за да стане по-бързо.

Кафевият ориз е с отстранена неядлива външна обвивка, но запазен слой от трици и зародиш (източник – Уикипедия). За много хора той е по-здравословният избор заради по-високото съдържание на фибри, витамини и минерали. Разбира се, тази яхния ще стане и с бял ориз, а и в нормална тенджера.

Другото, което харесвам на това ястие, е че готви в един съд. В много подобни рецепти, които открих, се запържват отделно зеленчуците или се вари отделно ориза, а тук всичко е сплотено, единно и пропито с ароматите на подправките. Гозбата е лятно-есенна, но може да се приготви по всяко време на годината, в което има наличните продукти.

Други подобни рецепти са бързият ми ориз с маслини и домати в една тенджера и кейл с ориз и гъби.

Есенна идилия

Прошариха се дърветата. Отдавна есенните дъждове изтриха спомена на земята за топлите слънчеви целувки. Намаляха птичите песни, изчезнаха насекомите. Катериците неуморно пълнеха хралупите си със семена и ядки за зимата. Удивително е как природата посреща всяка промяна в сезоните без противоречия, с готовност, без простест. Не скърби по загубеното. Не отблъсква от страх новото. Можем много да научим от нея, ние хората.

А сега, да приготвим гозбата.

Патладжани с ориз и доматен сос

Порции

6

Време за приготвяне

1

hour 

Лесна и вкусна гозба, а и бърза, ако я приготвите в тенджера под налягане.

Продукти

• 3 патладжана

• 1 ч.ч. кафяв ориз

• 1-2 чушки

• 1-2 моркова

• 500 мл доматен сос (Пасата или пасирани пресни домати)

• 1 глава лук

• 2 скилидки чесън

• Подправки:

• червен и черен пипер, риган, 1 връзка магданоз, 1 ч.л. сол

• За готвене:

• 4-5 с.л. зехтин или олио

• 150 мл вода

Приготвяне

• Нарежете измитите патладжани на кубчета, посолете ги и оставете в голяма купа 20-25 минути (не е нужно да са обелени). Изплакнете ги след това с вода.
• В тенджерата под налягане сипете мазнината за готвене и запържете на дребно нарязания лук. След две-три минути добавете и чесъна.
• Добавете нарязаните на колелца моркови и задушете още 2-3 минути. Прибавете чушките и патладжаните.
• Добавете червения и черния пипер, солта и ригана. Разбъркайте добре за да се покрият всички зеленчуци с подправките.
• Добавете ориза. След 2-3 минути като стане кристален, добавете доматения сок и водата.
• Затворете тенджерата и гответе 15 минути под налягане или до омекване на ориза, ако е в обикновена тенджера (30-35 минути).
• Когато отворите тенджерата, добавете ситно нарязания магданоз. При сервиране поръсете с няколко капки зехтин отгоре.

Съвет

• Ако накрая ястието е много гъсто, добавете малко вода и сол на вкус.

На мен яхнията с патладжани, ориз и доматен сос ми допада с малко повече сос. Ако я предпочитате по-гъста, намалете количеството вода в рецептата.

Ако ви е харесала рецептата, можете да ни последвате във Фейсбук или Инстаграм за още рецепти. Споделете впечатленията си с мен в коментарите по-долу!

Как бихте сервирали тази яхния?