Този веган сандвич с пюре от боб е без животински продукти и е засищащ и щедър. Чак ми се искаше да го кръстя “тлъст бургер с боб” само заради външния му вид, но реших, че такова заглавие ще е подвеждащо, защото в него няма нищо тлъсто.

Дори напротив – той е свежа алтернатива на всякакви купешки сандвичи и може да го приготвим бързо в домашна обстабовка. Дори и в малка кухня. Даже, като се замисля, дори и без кухня. Студентска рецепта май! Но не само студентска.

Бобеното пюре е фантастично. Приготвя се много бързо, така че ще сглобите крайния резултат за нула време.

Защо не разгледате и рецептата за Балкански веган бургер с патладжан?

Продукти за веган сандвич с пюре от боб:

1 ч.ч. сварен червен боб
1 ч.л. сусамов тахан (по желание)
щипка сол, щипка черен пипер и малко риган
сокът от половин лимон
2 с.л. зехтин
2 хлебчета (или филии хляб по избор)
За гарниране: червен лук на шайби, репички, листа зелена салата, резени краставица

Приготвяне на пюрето: 

Бобът се намачква с преса за картофи (или с вилица), но не прекалено много. Целим получаването не на пастет, а на пюре с по-едри частици за по-интересен вид.

Добавят се тахана, лимоновия сок и подправките.

Всичко се обърква заедно.

Хлебчетата се разрязват по средата и всяка страна се намазва с бобеното пюре. Тук ключовата дума е “обилно”. Никой не обича сандвич, в който хлябът преобладава и пълнежът е твърде малко.

Посредата се подреждат пресните зеленчуци.

Нашият “тлъст” красавец е готов.