Като любител на картофите във всякаква форма, нямаше как рано или късно да не попадна на рецептата за тези фантастични мачкани чеснови картофи с пармезан.
Приготвят се по-лесно, отколкото си мислите и имат интригуващ вид. Прекрасни са за гарнитура към любимото ви ястие, а аз ги хапвам и като основно, с кисело мляко или с тази невероятна веган майонеза.
Чудите ли се дали са хрупкави? Да, коричката отгоре е хрупкава, отдолу са меки.
Въпреки че рецептата е лесна, има някои особености за да постигнете най-добрите резултати.
Съвети за добри мачкани чеснови картофи:
- Картофите трябва да се сварят предварително. Само така ще станат достатъчно меки за да могат да се намачкат.
- Намачкването може да стане с вилица или с “мачкало за картофи” (как се казва това нещо?), като показаното на снимката.
- Мачкайте внимателно, като не стигате съвсем до долу, а някъде до половината на картофите. Така те няма да се разпаднат. За това помага и факта, че сме сварили картофите с люспите.
- Запазете малка част от свежите подправки за поръсване след печенето.
- Ако искате да ги приготвите във веган вариант, пропуснете пармезана. Пак ще се получат вкусни.
Продукти:
1кг средно големи или малки картофи
1/2 чаша зехтин или олио (или 125г масло)
4 скилидки чесън
100гр. пармезан
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
няколко стръка пресен магданоз
Приготвяне:
Сварете картофите докато омекнат.
Докато картофите се варят, пригответе чесновото масло. Ако използвате краве масло, разстопете го на слаб огън. Ако предпочитате зехтин или друга растителна мазнина, няма нужда да я затопляте. Добавете пресования или много ситно нарязах чесън и наситнен магданоз.
Подредете картофите в тавата за печене. С помощта на вилица или уред за мачкане на картофи смачкайте всеки картоф до половината, като не стигате съвсем до долу.
Полейте малко от чесновото масло върху всеки картоф. Поръсете с малко сол и черен пипер.
Сложете в предварително загрята фурна и печете около 30 мин. на 230 градуса. Поглеждайте от време на време и като видите, че връхчетата започват да се зачервяват, извадете от фурната.
Тук е моментът да поръсите с настърган пармезан (ако не използвате, пропуснете тази стъпка).
Върнете картофите във фурната за още 15 мин. докато сиренето се разстопи. Внимавайте връхчетата да не изгорят.
Извадете готовите картофи и поръсете с останалия пресен магданоз.
Сервирайте както желаете – със сос, дип с овче сирене, а защо не и със зимен хумус.
Насладете им се!
Ако рецептата ви е харесала, можете да я споделите с приятели като кликнете на иконките за социалните мрежи.
Ще се радвам на вашите коментари!
- 1кг средно големи или малки картофи
- ½ чаша зехтин или олио (или 125г масло)
- 4 скилидки чесън
- 100гр. пармезан
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- няколко стръка пресен магданоз
- Сварете картофите докато омекнат.
- Докато картофите се варят, пригответе чесновото масло. Ако използвате краве масло, разстопете го на слаб огън. Ако предпочитате зехтин или друга растителна мазнина, няма нужда да я затопляте. Добавете пресования или много ситно нарязах чесън и наситнен магданоз.
- Подредете картофите в тавата за печене.
- С помощта на вилица или уред за мачкане на картофи смачкайте всеки картоф до половината, като не стигате съвсем до долу.
- Полейте малко от чесновото масло върху всеки картоф.
- Поръсете с малко сол и черен пипер.
- Сложете в предварително загрята фурна и печете около 30 мин. на 230 градуса.
- Поглеждайте от време на време и като видите, че връхчетата започват да се зачервяват, извадете от фурната.
- Тук е моментът да поръсите с настърган пармезан (ако не използвате, пропуснете тази стъпка).
- Върнете картофите във фурната за още 15 мин. докато сиренето се разстопи. Внимавайте връхчетата да не изгорят.
- Извадете готовите картофи и поръсете с останалия пресен магданоз.
- Сервирайте както желаете – със сос, дип с овче сирене, а защо не и със зимен хумус.
Насладете им се!
Ако рецептата ви е харесала, можете да я споделите с приятели като кликнете на иконките за социалните мрежи.
Ще се радвам на вашите коментари!
[…] Мачкани чеснови картофи с пармезан […]
Много ми хареса тази рецепта и обезателно ще я изпробвам. Благодаря!
Много се радвам!