При мен в Германия лесно се намира сьомга, затова ви показвам един бърз и много вкусен начин да я приготвите – с паста в доматен сос. Имате готова вечеря за по-малко от 30 минути.
За приготвянето ѝ не са нужни много продукти:
- Качествена паста – спагети или лингуини са много подходящи
- Сьомга
- Доматен сос – използвам готов, но става чудесно и с пресни, настъргани домати
- Червена чушка
- Лук и чесън
За тази рецепта използвах отново дива сьомга от Аляска (както и за баничките със сьомга), която се намира по-трудно от норвежката. Продава се само замразена, така че си предвиждам време за размразяване. За мен тя е с по-добро качество и по-вкусна, така че си заслужава по-високата цена. Разбира се, прясната риба е за предпочитане пред замразената.
Приготвянето става в няколко лесни стъпки:
- Сварете пастата с 3-4 минути по-кратко от времето, посочено на опаковката. Винаги варя паста по този начин, когато след това ще я смеся заедно със соса на котлона. По този начин няма да се развари от все още горещия сос – целта е да остане “алденте”.
- Запазете половин ч.ч. вода от варенето. Обикновено добавям след сваряване 1 с.л. зехтин към пастата, за да не слепне.
- В голям тиган загрейте зехтина и сотирайте първо лука и чушката за 2-3 минути. След това добавете чесъна и като леко се запържи (без да загори), веднага добавете доматения сос. Овкусете с босилек, риган, сол и черен пипер.
- Към соса прибавете нарязаната на малки парченца сьомга. Аз дори не я режа предварително – от топлината в тигана филето риба се разпада от самосебе си. Гответе още 3-4 минути или до готовност на рибата.
- Прехвърлете готовата паста в соса и разбъркайте за 2-3 минути. Ако сосът много се сгъсти (пастата попива една част от течността), добавете малко вода, която запазихте от варенето на пастата. Дръпнете от котлона и сервирайте с настърган пармезан.
Още идеи за паста-гладници:
Хареса ли ви рецептата за паста със сьомга и доматен сос? Абонирайте се за блога като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ме последвайте във Фейсбук, Ютюб и Инстаграм. Ако пък искате веднага да споделите нещо с мен, използвайте полето за коментар. Радвам се на вашите отзиви!
Паста със сьомга и доматен сос
Продукти
250г обезкостено филе от сьомга
250г паста
1 червена чушка, ситно нарязана
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, много ситно нарязани
350мл готов доматен сос или 400г нарязани домати
сол, черен пипер, риган, босилек, магданоз или копър
зехтин
Приготвяне
- Сварете пастата с 3-4 минути по-кратко от времето, посочено на опаковката. Винаги варя паста по този начин, когато след това ще я смеся заедно със соса на котлона. По този начин няма да се развари от все още горещия сос – целта е да остане “алденте”.
- Запазете половин ч.ч. вода от варенето. Обикновено добавям след сваряване 1 с.л. зехтин към пастата, за да не слепне.
- В голям тиган загрейте зехтина и сотирайте първо лука и чушката за 2-3 минути. След това добавете чесъна и като леко се запържи (без да загори), веднага добавете доматения сос. Овкусете с босилек, риган, сол и черен пипер.
- Към соса прибавете нарязаната на малки парченца сьомга. Аз дори не я режа предварително – от топлината в тигана филето риба се разпада от самосебе си. Гответе още 3-4 минути или до готовност на рибата.
- Прехвърлете готовата паста в соса и разбъркайте за 2-3 минути. Ако сосът много се сгъсти (пастата попива една част от течността), добавете малко вода, която запазихте от варенето на пастата. Дръпнете от котлона и сервирайте с настърган пармезан и нарязан на ситно магданоз или копър.
Съвет
- Сервирайте готовата паста поръсена с пресен магданоз или копър.
