Да започнем годината с тези невероятно вкусни оризови кюфтета с хрупкава коричка.
За тези вегетариански кюфтенца си заслужава да сварите ориз, но се получават перфектно и ако се използва какъвто и да е останал сготвен ориз (стига да не е със сос, защото не трябва да е воднист). Комбинацията от хрупкав ориз, сос с праз и пържено яйце си е цяло пиршество за вкусовите рецептори и няма да остави никой гладен.
Подобни рецепти:
Вегетариански кюфтенца с нахут
Годината 2020
В самото начало на годината е много трудно да влезеш отново в ритъм. Иска ти се почивните дни да продължат, да се порадваш още малко на близките си, да поспиш пак до късно, да закусваш на обяд. Колко е хубаво да можеш да се насладиш на сутрешното си кафе или чай без да бързаш. Дори домакинските задължения като чистенето и пазаруването не са толкова досадни като знаеш, че имаш време. Пък и защо да не почакат малко тези дейности? Ако до следващата почивка има още време, то трябва да се нарадваме на тази с цялото си същество.
Градът все още е полупразен, отдъхващ си от половината си население по празниците. Спокойни са все още улиците, няма ги забързаните колелета и минувачи, за които да не закъснееш за работа е въпрос на чест. Лек, хладен полъх напомня, че е средата на зимата, но се усеща по-скоро като есенна целувка. Дърветата са леко объркани и тук-таме отварят по някое цветче в колебание дали все пак не е близо пролетта. Но не е – напомнят студените нощи и замръзналите улици сутрин. Аха да се забързаш малко за някое весело събитие, аха се подхлъзнеш на леда и си спомниш, че все пак е януари.
Затова и аз реших да не рискувам да попадна в ортопедията с някой изкълчен (в най-добрия случай) крайник и си останах вкъщи. Това излезе, че е добро решение, защото се стигна до направата на тези много вкусни оризови кюфтета с хрупкава коричка. Добавете към тях задължително соса с праз за да си оближете пръстите. А за много засищащ обяд-закуска-вечеря, гарнирайте с едно пържено яйце. Кой ще устои на тази чиния?
Рецептата е адаптирана от тук.
Оризови кюфтета с праз и пържено яйце
4
servings40
minutes30
minutesНевероятно вкусни вегетариански кюфтенца, за които си заслужава да сварите ориз!
Продукти
1/2 ч.л. шафран
400 гр. сварен ориз
100 гр. настърган кашкавал (или друго твърдо зряло сирене като Грюер)
сол и черен пипер
2-3 стръка праз
250 мл зеленчуков бульон
100 мл сметана (аз използвах овесено мляко и се получи чудесно)
1 яйце за кюфтетата + още 2-3 яйца за пържене
2 с.л. зехтин и още малко за пържене на кюфтетата
Приготвяне
- Залейте шафрана с 1 с.л. топла вода и го оставете няколко минути. Добавете го към сварения ориз. Добавете кашкавала. Овкусете ориза със сол и черен пипер.
- В дълбок тиган загрейте малко зехтин и запържете праз лука за 3-4 минути на силен огън. Добавете бульона, овесеното мляко (или сметаната, ако използвате такава) и черен пипер. Задушете още десетина минути докато празът омекне и сосът се сгъсти леко.
- Добавете едно яйце към оризовата смес и разбъркайте добре.
- В тиган с незалепващо дъно сипете малко количество зехтин или друга предпочитана мазнина за пържене. Оформяйте с лъжица топки от сместа и ги прехвърляйте в тигана. Притискайте ги леко с шпатула за да им придадете плоска форма, трябва да са приблизителнно 1 см дебели и 7 см в диаметър. Така ще получите 8 кюфтета от сместа. Изпържете ги от двете страни до получаване на златиста коричка, около 4 минути от всяка страна.
- Когато всички кюфтета са готови, в същия тиган чукнете 2-3 яйца и ги изпържете. Поръсете отгоре със сол и черен пипер. Сервирайте по 2 кюфтета на човек, върху тях сипете от соса с праз и сложете по едно пържено яйце.
Съвет
- Докато пържите кюфтетата, обръщайте с помощта на две шпатули за да не се разпаднат. Ще се стегнат, след като ги извадите от тигана.
За да не изгубите рецептите ни от поглед, абонирайте се за сайта или харесайте страницата във Фейсбук.
