Дори и да не обичате този събрат на карфиола, трябва задължително да дадете шанс на рецептата за невероятно брюкселско зеле. А привържениците на този малък, симпатичен зеленчук ги очаква сериозно сетивно удоволствие.

За късите дни и дългото снимане на рецепти на естествена светлина

Вече едва смогвам с писането на рецепти, не че не искам, но зимата е така. Светлината е оскъдна и в четири следобяд светят у дома лампи. Човек докато напазарува, сготви и стигне до снимане, в най-добрия случай ще хване свечеряването, ако е бърз и има рутина. Та така и аз, донякъде с рутина, донякъде с претупване на чистенето на кухнята, стигнах до снимане преди здрач. И приключих с две пълни неща – кухня с изцапани съдове и стомаха ми. Не е зле, като се има предвид, че успях да снимам цели три рецепти в един ден. Цяло чудо е, че резултатите се оказаха и вкусни, та мога да ги кача в блога за да са ни на разположение (на вас и на мен) като ни потрябват.

За брюкселското зеле

Може би е попаднало случайно в хладилника ви или пък умишлено сте го купили. Или пък е любимо на някой ваш близък и да искате да го зарадвате. Може да не харесвате брюкселско зеле, но да държите да го включите в менюто си, защото е много полезно. Каквито и да са причините да го имате в момента, опитайте да го сготвите по този начин.

Меласата от захарно цвекло или тръстика се намира лесно по магазините. Ако все пак искате да я замените, трябва ви нещо, което леко ще карамелизира малките зелчици. Има подобни рецепти с балсамов оцет, които завършват с подобен резултат. Правила съм и тях и сме го хапвали с удоволствие. Но тази рецепта неслучайно се казва ‘невероятно брюкселско зеле’, защото за мен засега е най-добрата. Освен това е много бърза и лесна, защото се приготвя на тиган.

Приготвено по този начин, брюкселското зеле се сготвя достатъчно, но остава леко хрупкаво. Това го прави особено приятно за хапване, а и различно от дълго задушаваното или печено на фурна.

Невероятно брюкселско зеле

Course: Веган, Всички рецепти, Салати

Servings

3

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

15

minutes

Дори и да не обичате брюкселско зеле, трябва задължително да дадете шанс на тази рецепта.

Продукти

• 500 гр брюкселско зеле

• 1 с.л. масло (или кокосово масло)

• 2 с.л. зехтин

• 2 скилидки чесън, нарязан на ситно

• 1,5 с.л. меласа

• сол

• кората и сока от половин лимон

Приготвяне

• Измийте и почистете брюкселското зеле от пънчетата като ги изрежете с нож и премахнете най-горните листенца. Разрежете всяко едно на половина.
• В много широк тиган на силен огън сложете маслото и зехтина да се загреят. Сложете зелето с разрязаната страна надолу към тигана. Намалете котлона на средна температура и оставете да се готви 3-4 минути докато хване златиста коричка. След това го обърнете.
• Посолете с щипка-две сол, добавете чесъна и кората от лимон. Гответе още 2-3 минути като разбърквате или обръщате начесто.
• Добавете лимоновия сок и меласата. Гответе още 2-3 минути като разбърквате за да се сготви отвсякъде. Прехвърлете в купа и сервирайте!

Съвет

• Поръсете готовото брюкселско зеле с малко пресен лимонов сок.

Така приготвено, невероятното брюкселско зеле има сладко-кисел вкус, но дразни леко и вкусовите ви рецептори за солено и горчиво. Някои хора не се спират докато не го изядат всичкото наведнъж, което не е никак трудно. Може да го похапвате като гарнитура или с малко скорбялна храна (ориз, картофи, хляб) като основно. Рецептата е адаптирана от тук.

Не ни забравяйте във Фейсбук, където с лекота можете да следите за нови рецепти. Имаме и Инстаграм, където ще намерите снимки на нови вдъхновения в кухнята. Можете да се абонирате директно за блога чрез имейл в полето за Абонамент. Благодаря ви!