Този веган бургер с патладжан е идеален за дните, в които нямаме време да готвим или ни се хапва фаст фуд във веган вариант.

Той е много лесен за приготвяне и изобилства от вкусове. Дори може да се нарече балкански веган бургер заради съчтанието на типични за нашия полуостров продукти.

Друга подобна идея за бърза закуска е този сандвич с пюре от боб.

Продукти за веган бургер с патладжан:

1 бургер питка

няколко резена пресен домат

няколко листа пресен спанак

2-3 резена печен или пържен патладжан

3-4 полумесеца червен лук

стръкчета пресен магданоз

горчица и кетчуп

2 с.л. зехтин (по желание)

Приготвяне:

Единственото патладжанът има нужда от предварително приготвяне. Той може да бъде по ваш вкус пържен или печен. В тази рецепта използвах предварително нарязан на кръгчета и изпечен с малко растителна мазнина патладжан.

Намажете бургер-питките (по желание) с 2 с.л. зехтин и подредете върху долната всички зеленчуци. Преди да сложите горнатата питка, добавете горчица и кетчуп (ако използвате).