Тези безглутенови крекери са хит вкъщи, защото са много вкусни и се правят лесно и бързо, а продуктите са достъпни.

Похапваме ги с удоволствие заедно с разядки, дипове или просто така. Вкусът им е наситено ядков, леко солен и пристрастяващ. Подправките са по избор, като ние ги обожаваме с шарена сол и риган. Куркума се слага повече за цвят, отколкото за вкус. Ако желаете, експериментирайте с червен или черен пипер, чесън и лук на прах.

Какви продукти са нужни?

За това хрупкаво удоволствие ще ви трябват:

Нахутено брашно – намира се в много магазини. Предпочитам по-дребно смляното, което купувам от DM.
Микс от семена – най-често слагам в сместа сурово слънчогледово и тиквено семе, защото са изгодни и местни продукти. Ако имам, слагам и сусам, но може да се замени например с конопено или ленено семе, чия или други семена по избор. Ако нямате, можете да използвате смлени орехи или лешници – ще стане страхотно.
Подправки – моите са куркума, шарена сол и риган.
Студена вода.

С какво комбинирам тези безглутенови крекери?

Мога да ви дам много идеи за разядки, с които си отиват. Опитайте например:

За природата

С всяка разходка в природата, човек получава много повече от това, което търси.
Джон Муир

Разходките сред природата са станали за мен толкова задължителни, колкото работата, спането и готвенето. Без тях бързо усещам, че липсва нещо много важно за душевното и физическото ми здраве.

Където и да сме живели досега, винаги сме търсили в близост гори, паркове и места за разходка. Като невролог и психиатър мога да ви кажа, че е от изключителна важност човек да има достъп до такива места, за да се чувства добре и да може да си почива от работен ден, трудни емоции или негативни мисли. Често това, което е нужно, за да се освежиш и разсееш е една едночасова разходка в гората или парка.

Как приготвям тези безглутенови крекери?

Вижте видеото за улеснение или прочетете рецептата.

Използвам една чаена чаша (250 мл вместимост) нахутено брашно, към която прибавям 1/3 ч.ч. слънчогледово семе, 1/3 ч.ч. тиквено семе и 1/3 ч.ч. сусам. После добавям щипка куркума и подправки по избор – в случая 1 ч.л. шарена сол и риган.

Към сместа добавям вода, обикновено поема около ½ ч.ч., количеството зависи от вида на нахутеното брашно. Може да поеме и малко повече. Трябва да се получи лепкаво тесто, което се оформя с ръка на топка. Не се меси дълго, а само колкото да се смесят добре всички продукти.

Намазвам един лист хартия за печене с малко зехтин и поставям тестото върху него. Отгоре покривам с още един лист хартия за печене, намазан със съвсем малко мазнина, за да не залепва.

Разточвам с точилка, докато се получи тънък лист тесто и бавно премахвам горния лист хартия. Колкото по-тънко е разточен, токова по-добре – около 1-2 мм. Горният лист хартия понякога залепва въпреки всичко, така че го отстранете бавно и внимателно.

Правя леки прорези с нож, за да могат крекерите по лесно да се начупят след изпичане.

Прехвърлям върху широка тава и слагам в предварително загрята фурна с вентилатор. Пека около 15 минути на 160-180 градуса, докато хванат златист загар.

Като изстинат, стават съвсем хрупкави.

Разядка Баба Гануш

2 патладжана
2 с.л. сусамов тахан
сок от половин лимон
пресен копър и магданоз или кориандър
сол
1 скилидка чесън

Изпечете и обелете патладжаните. Пасирайте ги заедно с останалите продукти в кухненски робот или блендер. Сервирайте с украса от сусамово или конопено семе, пресни подправки и няколко капки зехтин отгоре.