Някои рецепти са прости, бързи и много сполучливи, такова е и това веган песто със слънчогледови семки. Не знам дали може да се брои за недостатък, но изчечва за ден-два след като го направя, а аз го правя често. Ако искате да се заредите и вие с този витаминозен кондимент, побързайте да го приготвите.

Успехът на рецептата за песто през зимата се крие в замразения босилек. Имах през лятото босилек в саксия, който взе че се разрасна толкова, че нямаше как да бъде изяден в сезона. Превърна се в голям запас от босилек за зимата в един плик във фризера. Ей, казвам ви, това е хубаво нещо – замразените подправки. Може да не са толкова ароматни и свежи като пресните, но променят всяко ястие, сос и дори салата, ако ги има.

Друга особеност на тази рецепта е използването на слънчогледови семки. Много са си хубави и вкусни, типично български вкус придобива пестото с тях. В Италия може имат кедри и да им събират ядките, ние пък си имаме слънчоглед. По тази логика може да замените изцяло и босилека с магданоз и по-българско песто от вашето няма да има. Разбира се, рецептата вече ще е променена дотолкова, че това няма да може да се нарече песто, особено ако не намерите и никъде по кварталните магазинчета пармезан. Аз и без друго реших да го пропусна, та рецептата излезе накрая без животиснки продукти.

Подобни рецепти за разядки и дипове:

Дип от боб и кейл

Пастет от патладжан

Невероятна веган майонеза

С какво да ядете това веган песто със слънчогледови семки?

Ако от живота може да се гребе с пълни шепи, то не и от това песто. То обаче може да е перфектно допълнение към всяка сварена паста, печен картоф или дори самотна филийка. Леко кисело и малко солено, то придава душа на иначе безлични комплексни въглехидрати. Ето други подходящи допълнения:

Морковен фалафел

Вегетариански кюфтенца с нахут

Оризови кюфтенца

Как да приготвите веган песто:

Това е най-лесното нещо, ако имате чопър или кухненски робот. В блендер за течности малко ще се затрудните, но с набутване на съставките надолу с шпатула, може и да успеете. За желаещите да спортуват може да се опитат да стрият всички съставки в хаванче. Съвет: не добавяйте вода.