Има ястия, които сготвяш веднъж и забравяш. Има други, които влизат в тефтера с любими рецепти и остават там завинаги. Правиш ги отново и отново, заменяш някой продукт, добавяш нещо от себе си, но те винаги стават невероятни. Например шакшуката. Толкова е проста и лесна – малко зеленчуци, доматен сос, подправки, накрая чукваш отгоре няколко яйца и всички си облизват пръстите. Затова днес ви показвам една шакшука със спанак, не защото е особена, а просто за да ви дам идеи какво можете да направите с основната рецепта.

Съвети за сполучлива шакшука със спанак

Приготвянето ѝ не е много по-трудно от това на нормална шакшука. Може да изберете като мен най-мързеливата обработка на спанак – само да го измиете. Дори да не го нарежете, той ще се сготви напълно. Ако има дълги дръжки, може да нарежете само тях. Спанакът, който аз намирам в Германия е като този от магазините в България – в пакети по 500г, средно големи листа с къси дръжки.

Използвайте дълбок тиган, който може да поеме всички продукти.

Важни са и подправките. Без кимион няма да е шакшука, той прави ястието различно. Аз добавям винаги и пресен магданоз или копър за свежест.

Стъпките на тази рецепта са само три – задушавате нарязаните зеленчуци, добавяте доматения сос и подправките и чуквате отгоре яйцата. Ето защо я харесвам толкова много – много лесна и бърза за закуска или обяд. Оставя ни сити и доволни.

Колкото до яйцата – броят им е по ваш избор. Има два варианта след като са вече в тигана – да похлупите с капак или да оставите съда отворен. В първия случай яйцата ще побелеят отгоре и ще изглеждат като забулени, а във втория – ще виждате жълтъците и ще имат нужда от 1-2 минути повече за да се сготвят. В тази рецепта затворих тигана накрая. Доматеният сос с червен пипер изби леко отгоре и оста̀ви червени следи върху белите яйца. Красота!

Не пропускайте в никакъв случай да направите и шакшука с тиквички. Ако имате други любими варианти на това чудно ястие от източната кухня, споделете го с мен в коментарите. Ще се радвам да прочета вашите идеи!

Шакшука със спанак

Порции

3

Подготовка

10

minutes

Готвене

20

minutes

Общо

30

minutes

Продукти

• 500г спанак, измит (и по желание нарязан)

• 1 голяма глава лук, нарязан

• 3 скилидки чесън, нарязани на ситно

• 1 голяма чушка (червена или зелена, нарязана)

• 1 консерва (400г) пасирани домати

• 2 с.л. зехтин/олио за готвене

• 1/4 ч.л. кимион

• 1 ч.л. (с връх) червен пипер

• щипка черен пипер

• 3-4 стръка пресен магданоз или копър

• сол

• 5-7 яйца

• 4-5 с.л. вода

Приготвяне

• В загрят тиган задушете лука за 4-5 минути. Добавете чесъна и чушката. Запържете с постоянно разбъркване още 1 минута.
• Добавете червения пипер, кимиона и черния пипер и разбъркайте за да пуснат подправките аромата си за няколко секунди, но да не загорят. Сипете доматите от консерва и 4-5 с.л. вода.
• Когато сместа заври, добавете спанака постепенно на порции. Отначало той е много обемен, но бързо “се сляга” в горещия тиган. Разбърквайте го за да ускорите слягането. Когато съберете целия спанак в съда, похлупете с капак и оставете 2-3 минути на слаб огън да ври. Добавете солта.
• Чукнете яйцата отгоре (ако желаете можете направите гнезда с шпатула). Похлупете съда и оставете 10 минути на слаб огън. Повече не се разбърква.
• Готовото ястие поръсете с нарязания копър или магданоз.

Съвет

• Ако желаете, може да не покривате тигана с капак, за да останат жълтъците на яйцата видими.

Хареса ли ви рецептата? Абонирайте се за блога за още рецепти като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ни последвайте във Фейсбук и Инстаграм. Ако пък искате веднага да споделите нещо с мен, използвайте полето за коментар. Радвам се на вашите отзиви!