Тези лесни банички със сьомга приготвям само с няколко съставки за закуска или вечеря и много се харесват. Избягвам да използвам пушена риба за рецептата, а предпочитам да ги направя с филе от сьомга, което може да се купи замразено или прясно от щандовете за риба.
Пълната рецепта ще намерите в картата най-долу.
Съвети за продуктите
Сьомга в Германия се намира във всички хранителни магазини – това е най-разпространеният вид риба. Предпочитам филето от дива сьомга, което купувам замразено и съхранявам във фризера. Този вид риба го няма навсякъде и е около два пъти по-скъп от култивираната сьомга от Норвегия например, която е много разпространена тук.
Филето от норвежка сьомга от аквакултура е по-мазно от това на дивата сьомга. Колкото до произхода, предпочитам тази от североизточния Тих океан (Аляска-FAO 67). Ако не мога да я намеря, купувам био-сьомга, но тя по вкус и вид прилича на норвежката. На теория био-рибата не е хранена с ГМО-модифицирани храни и не са ѝ давани антибиотици.
Формата на тези банички със сьомга за мен не е от значение, важното е да са тънки и плънката да не е много водниста. Правя ги най-често като цигара бюрек или правоъгълничета.
Плънката съдържа само три основни съставки – риба, яйца и масло. Тъй като дивата сьомга не е мазна, препоръчвам добавянето на масло или сметана към сместа за плънката.
Банички със сьомга
4
Тези лесни банички със сьомга приготвям само с няколко съставки за закуска или вечеря и много се харесват.
Продукти
200г филе от сьомга
4 правоъгълни точени кори за баница
2 големи яйца
80 г масло
1/2ч.л. сол
Приготвяне
- Рибата се подсушава и нарязва на ситно или смила с блендер.
- В купа се разбиват яйцата с вилица.
- Добавят се рибата и солта и се разбърква.
- Маслото се нарязва на равни малки кубчета по 1см.
- Във всяка кора за баница се разпределя 1/4 в средата, отгоре се поставят 3-4 кубчета масло и на кората се завиват четирите края като плик за писмо. Алтернативно можете да завиете пурички и да прегънете краищата навътре за да не изтича плънката.
- Баничките може да се намажат преди изпичане с малко олио или яйце, а може и да не се мажат, за да станат хрупкави.
- Печете в предварително загрята на 180°C фурна докато станат златисти.
Съвет
- Сервирайте със свежа салата.
Хареса ли ви рецептата? Абонирайте се за блога като въведете имейл в полето отдолу (отстрани за десктоп-версията) и ме последвайте във Фейсбук, Ютюб и Инстаграм. Ако пък искате веднага да споделите нещо с мен, използвайте полето за коментар. Радвам се на вашите отзиви!
Други рецепти за баница
Постна баница с праз и картофи
