Бърза и лесна е тази рецепта за пролетна картофена салата с аспержи и зелен дресинг. Аспержите може да замените с броколи.
Колко е спокоен по великденските празници градът! Много хора са отпътували, кой към близки и роднини, кой към приятели за да прекарат заедно почивните дни. Някой пък може да е отпътувал към самотна къща в планината, където, например, само с едно куче за компания да се наслади на спокойствието и жуженето на пчелите по планинските поляни. Може да Ви звучи, че този някой съм аз, но не съм. Може някой път и да бъда.
И тук, в Гьотинген, не е по-различно. Опразнил се е градът, тихо е из кварталните улички. Магазините са затворени, всеки разчита на предварително купените продукти. Тук-таме някой потегля в последния момент нанякъде, неуспял да се измъкне по-рано от задължения.
Дори и да се разминават почти винаги немският и българският Великден, сигурно и Вие ще започнете скоро да се приготвяте. Покрай козунаци и яйца или каквото решите да сложите на масата, направете и тази картофена салата. Тя изобилства от пролетни вкусове и е невероятно ароматна. Чудесно допълнение е към всяко ястие, за мен беше сама по себе си дори достатъчна за обяд. Добре де, с няколко постни сърмички.
Други подобни рецепти
Нали съм любител на картофите и праза, та Ви предлагам да приготвите и тези рецепти:
Мачкани чеснови картофи с пармезан
Постна баница с праз и картофи
Сигурно ще ви хареса и моят пролетен хумус, сега му е времето!
За зеления дресинг се използват свежи подправки, моята малка балконска градинка и вече затворените магазини ме снабдиха със зелен лук, риган, магданоз, мента и левурда. Тези зелени билки може да варират според наличното.
Останалото са два вида аспержи – бели и зелени, и праз. Аспержите може да замените с броколи.
Тази картофена салата е идеална с варени яйца, ако ги консумирате. Просто ги нарежете и добавете към готовата салата.
Пролетна картофена салата
4
Бърза и лесна салата с пролетни зеленчуци и зелен дресинг.
Продукти
1 кг картофи
200 гр бели аспержи
200 гр зелени аспержи
1 стрък праз лук
- Дресинг
свеж магданоз, левурда, мента, зелен лук или/и чесън – общо количество 2 ч.ч. (нарязани на ситно)
1/2 ч.л. сол
черен пипер
3 с.л. зехтин
3 с.л. оцет
Приготвяне
- Отрежете крайните, твърди части на аспержите (приблизително 2 см от дебелия край). Обелете с белачка белите аспержи, ако е нужно.
- Картофите, аспержите и праза се изпичат до омекване. Картофите имат нужда от повече време в сравнение с другите зеленчуци, затова най-добре ги изпечете поотделно или добавете аспержите по средата на времето за картофите. Аспержите и праза обърнете по средата на печенето.
- Нарежете готовите зеленчуци и ги прехвърлете в голяма купа.
- Зелените подправки за дресинга се измиват, нарязват на ситно и слагат в блендер заедно със зехтина, оцета, солта и черния пипер. Блендират се до получаването на еднородна смес.
- Прибавете готовия дресинг към нарязаните зеленчуци и разбъркайте хубаво. Опитайте и добавете, ако е нужно, сол и оцет. Оставете за 30 мин. да се смесят вкусовете или пък се насладете веднага на тази пролетна картофена салата!
Ако Ви харесват рецептите на Похлупак, покажете малко любов! Харесайте ни във Фейсбук, Инстаграм или споделете рецептата. Абонирайте се за сайта за да не изпускате новите публикации!
Споделете как се е получила салата или как ще празнувате Вие!
